Nos producteurs et artisans locaux

Etre locavore c'est acheter les produits du coin bien-sûr, mais c'est aussi selon nous, s'intéresser à ceux qui les font, leurs histoires, leurs choix... Autant de questions auxquelles nos producteurs eux-mêmes se plairont à vous répondre, si vous allez à leur rencontre, et que j'aime aussi évoquer, lors de mes éco-tours, en s'amusant et... surtout en goûtant !

Ci-dessous les personnes de confiances chez lesquelles nous nous servons - pas seulement dans le domaine alimentaire vous verrez - et dont vous pourrez découvrir et/ou acheter les produits ici-même...

Annie, c'est une fille de vigneron qui a pris la suite de son papa. Elle a cultivé la tradition du vignoble Auvergnat et se bat chaque jour pour le faire connaître. Elle vient de prendre sa retraite, mais comme toute personne passionnée, elle n'est pas vraiment retraitée : elle a gardé une parcelle de Pinot Noir et continue à produire du vin, à sa façon.

Son autre passion ? L'œnotourisme, ou comment, recevoir les visiteurs au vignoble de manière insolite... On s'est bien trouvées sur ce point-là... si bien que j'organise régulièrement des séances d'initiation aux gestes du sourcier dans son vignoble. Sans eau, pas de vin !!

Le reste du programme : oenobalades thématiques, pique-nique gastronomique dans les vignes, yoga, balades contées, etc.

Vous trouverez son vin dans notre boutique et vous pouvez aussi aller l'acheter sur place. Programme d'animations et infos diverses sur le lien ci-dessous:

Domaine Sauvat - Route de Dauzat -63340 BOUDES - 06 18 70 93 81

Depuis 2014, plusieurs éleveurs Bio ont mutualisé leurs moyens pour créer un atelier de découpe et de transformation à Brioude. C'est aussi un magasin de vente directe où vous pouvez aller acheter leur production.

Dans notre boutiques et nos plateaux dégustation, vous trouverez leurs saucisses sèches et leurs terrines. J'aime bien aussi emporter l'une ou l'autre avec moi pour la dégustation de fin de ma visite "Apéritif culturel au cloître de Lavaudieu".

Paysans Bio d'Auvergne - 35 rue Guynemer - 43100 BRIOUDE - 06 63 94 12 34 - [email protected]

OUVERT les mercredis 14h-18h ; vendredi 14h-19h et samedi 10h-13h

La "Gabale" de Philippe et Maïlys, la "Barbaroux" de Jérémie et Yanette, la "Damoiselle" de Charlie (Brasserie de l'Alagnon) ou la "Voltige" de Pierre-Olivier sont toutes des bières bio locales que vous pourrez trouver en alternance dans notre boutique et nos animations.

A la brasserie La Voltige, vous pourrez acheter et visiter le site.

Brasserie Voltige - La Baraque David - 43100 Saint-Laurent-Chabreuges - [email protected] - 04.71.50.01.99

A la Brasserie de l'Alagnon, vous pourrez profiter du bar pour déguster et aussi acheter un peu de stock.  Regardez l'agenda : ils organisent régulièrement des événements. En plus, ils se situent à Blesle, l'un des Plus Beaux Villages de France !

Brasserie de l'Alagnon - 64 rue de la Bonale - 43450 BLESLE

Il était une fois, à deux pas de la maison, une petite distillerie d'huiles essentielles devenue grande. La distillerie De Saint Hilaire a été implantée dans les années 90, une idée parfois jugée farfelue à l'époque, mais qui fait mouche aujourd'hui. Elle produit artisanalement une grande variété d'huiles essentielles, d'huiles et d'hydrolats biologiques, pour soigner tous nos petits (et grands) maux, aromatiser les plats, ou fabriquer soi-même ses produits de "slow cosmétique".

Si aujourd'hui l'usine et les bureaux se sont installés quelques kilomètres plus bas, les alambics sont encore ici. Donc profitez-en pour aller vous faire expliquer leur fonctionnement par ceux et celles qui les font fonctionner. La visite est gratuite et il y a une belle boutique de vente directe, si l'on veut rapporter ces produits à la maison (site de Saint Hilaire fermé pour travaux d'agrandissement jusqu'à début 2022, boutique provisoire au site de Chappes).

Pour notre usage quotidien, nous utilisons les produits de la distillerie, notamment pour parfumer les produits ménagers maison. Vous les retrouverez aussi prochainement dans le petit coin "bien-être" de notre éco-gîte.

Distillerie Saint Hilaire - Saint Hilaire (43)

Chez Landon, on fait de délicieux biscuits à l’ancienne dans leur fabrique artisanale. Tout a commencé en 1925, quand leur grand-père a confectionné ses premiers « sacristains »… A Saint Germain Lembron, sur le bord de la route, un panneau attire les gourmands dans leur magasin de vente directe. Un jour, forcément je suis entrée.

Quelle surprise ! Il y a un goût d'enfance dans cette petite boutique qui sent bon les biscuits du dimanche après midi et les sucres d'orge ! Et comme le sourire et la passion sont aussi au rendez-vous, et bien on revient forcément !

Biscuits Landon d’Auvergne - 23 route du Breuil - 63340 Saint-Germain-Lembron - 04 73 96 41 53

Arbres, arbustes, fruitiers, petits fruits, aromatiques ou médicinales : Florian et Laurine travaillent d'après les principes de la permaculture. Et ils cueillent aussi... Chez eux, on peut remplir aussi son panier de gourmandises, toutes faites maison, du fruit de leur récolte ou de leurs cueillettes : confitures, tisanes, miel, champignons séchés...

Nous, ce qu'on aime c'est que leurs plants sont acclimatés à la région, donc, forcément, quand on replante ça marche à tous les coups ! En plus, ce sont de vrais passionnés qui adorent transmettre et partager !

Dans notre jardin, nombre de fruitiers et arbres à petits fruits proviennent de chez eux.

L'Arche du Livradois - Peslières (63)

The Auvergne is a land with a strong identity.

In its volcanic mountains are breeded cows. There are made our famous cheeses. The vineyard is traditionnally cultivated on gentle slopes, where the Auvergnat wine "Côte d'Auvergne" is produced. Perched lovely villages dominate the valley of the river Allier.

 The place where I am living, between Brioude and La Chaise Dieu is typical of the Auvergne. My challenge is to make you feel how it is pleasant to live there.

Saint Nectaire cheese, Blue cheese, Cantal cheese, cured ham, "saucisson" (salami), "Côtes d'Auvergne" (local wine) : the Auvergne hosts all the ingredients of a French country meal ! But do you know the origin of these goods and who is producing them nowadays ? Let's discover it through my "experiences" !

For example :

▶ Aurélie et Émilien are breeding cows and porks and are doing meat, saucisson, local meals...

▶ Annie Sauvat and her husdand are winemaker in the area of Boudes, near Issoire.

▶ Florian et Laurine are nurserymen using permacultural technics. They also collect different kind of fruits and plants to make their own jams, sirups and herbal teas... 

▶ Jean Philippe Landon and his brother make delicious traditional-made biscuits in the cookie factory of their family. Everything began in 1925 when their grandfather made his first “sacristain”…